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• 이달의 레시피

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• 쇠고기무나물 (11月)

  에너지	183.9kcal	탄수화물	15.2g
  지질	9.7g	단백질	11.7g
  식이섬유	3.5g	비타민A	152.6ug RE
  비타민E	6mg	비타민C	11.4mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	397.6mg	나트륨	174.9mg
  칼륨	306.0mg	철	17.4mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(3인분)
▶ 주재료 : 무(2토막=300g), 쇠고기 우둔살(100g), 쪽파(4대), 간장(2T)
▶ 부재료 : 홍고추(1/2개), 식용유(1T), 참깨(약간)
▶ 양념장 : 간장(1T), 설탕(1/2T), 다진 대파(1/2T), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간)

Step 1.

1. 무는 6cm 길이로 도톰하게 채 썰고, 쇠고기는 조금 더 길게 채 썬다.

Step 2.

2. 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 씨를 뺀 뒤 같은 길이로 채 썬다.

Step 3.

3. 채 썬 무는 간장(2T)에 가볍게 버무려 10분간 절인 뒤 체에 밭친다.

Step 4.

4. 쇠고기는 양념장 재료를 넣고 가볍게 버무려 잠시 둔다.

Step 5.

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두르고 쇠고기를 볶다가 고기 색이 변하면 무를 넣는다.

Step 6.

6. 뚜껑을 덮고 3분간 익혀 불을 끈 뒤 홍고추, 쪽파를 넣어 가볍게 섞고 참깨를 뿌린다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

11月 가정식 상차림

무, 대추, 단호박을 이용한 가정식상차림

11月 단체급식 상차림

무,대추,단호박을 이용한 단체급식상차림

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