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• 이달의 레시피

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• 대추영양밥 (11月)

  에너지	584.3kcal	탄수화물	120.7g
  지질	5.1g	단백질	11.8g
  식이섬유	3.3g	비타민A	202.2ug RE
  비타민E	1.4mg	비타민C	8mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	29.1mg	나트륨	988.0mg
  칼륨	589.8mg	철	2.3mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(4인분)
▶ 주재료 : 멥쌀(2컵), 찹쌀(1컵), 대추(10개), 단호박(1/6개), 표고버섯(2개)
▶ 부재료 : 은행(1/2줌), 호박씨(1/3줌), 소금(1/4t)
▶ 양념장 : 부추(1/4줌)+대추(3개)+고춧가루(1/2T)+간장(4T)+다진 마늘(2t)+들기름(1T)+부순 참깨(1t)

Step 1.

1. 멥쌀(2컵)과 찹쌀(1컵)은 2~3번 헹궈 찬물에 담가 30~40분간 불린다.

Step 2.

2. 대추는 칼집을 깊게 넣어 살만 발라 먹기 좋게 썰고, 단호박은 큼직하게 썰고, 표고버섯은 납작 썬다.

Step 3.

3. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 전기밥솥에 담고 불린 물은 따로 둔다.

Step 4.

4. 쌀 위에 손질한 재료와 은행, 호박씨를 얹는다.

Step 5.

5. 쌀 불린 물(3 1/3컵)에 소금(1/4t)을 섞은 뒤 전기밥솥에 조심스레 부어 취사한다.

Step 6.

6. 부추를 송송 썰고 대추는 강판에 갈아 나머지 양념장 재료를 섞는다.

Step 7.

7. 밥은 주걱으로 가볍게 섞고 양념장을 곁들인다.

Step 8.

8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

11月 가정식 상차림

무, 대추, 단호박을 이용한 가정식상차림

11月 단체급식 상차림

무,대추,단호박을 이용한 단체급식상차림

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