건강음식레시피

단호박찹쌀전 (11月)

영양성분표 <1인분>

재료

(2안분)
▶ 주재료 : 단호박(½통=300g), 찹쌀가루(1 1/3컵), 소금(¼t)
▶ 부재료 : 마른 대추(3개), 식용유(2T), 호박씨(10개), 조청(2T)

Step 1.

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 작게 깍둑 썬다.

Step 2.

2. 볼에 단호박을 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 5분간 익힌 뒤 뜨거울 때 으깬다.

Step 3.

3. 대추는 돌려 깎아 돌돌 말아 납작하게 썰어 꽃모양을 만든다.

Step 4.

4. 으깬 단호박에 찹쌀가루(1 1/3컵), 소금(¼t)을 섞고 뜨거운 물(2)을 조금씩 부어가며 익반죽한다.

Step 5.

5. 중약 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 반죽을 동글납작하게 빚어 얹고 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.

Step 6.

6. 대추와 호박씨를 올리고 조청을 곁들인다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 찹쌀가루의 양은 반죽의 상태에 따라 조절한다.
- 반죽에 대추와 호박씨를 섞고 큼직하게 부쳐 먹기 좋게 썰어 배식하면 편리하다

11月 식재료

11月 가정식 상차림

무, 대추, 단호박을 이용한 가정식상차림

11月 단체급식 상차림

무,대추,단호박을 이용한 단체급식상차림

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