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  • 단호박타락죽
  • 단호박타락죽 (11月)

    에너지 232.1kcal 탄수화물 48.4g
    지질 3.6g 단백질 6.5g
    식이섬유 3g 비타민A 1028.5ug RE
    비타민E 3.4mg 비타민C 33.1mg
    티아민 0.1mg 리보플라빈 0.2mg
    칼슘 82.3mg 나트륨 68.3mg
    칼륨 928.7mg 1.2mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
단호박타락죽 레시피 식재료
(4인분)
▶ 주재료 : 단호박(1통=600g), 찹쌀(1/2컵), 우유(1 1/2컵)
▶ 부재료 : 대추(2개), 소금(약간), 잣(½T)
Step 1.
단호박타락죽 레시피 조리순서 1-0
1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거해 작게 깍둑 썰고, 건대추는 돌려 깎은 뒤 돌돌 말아 납작 썬다.
Step 2.
단호박타락죽 레시피 조리순서 2-0
2. 찹쌀은 씻어서 30분 정도 물에 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
Step 3.
단호박타락죽 레시피 조리순서 3-0
3. 냄비에 단호박과 불린 찹쌀, 물(2컵)을 넣고 20분간 끓인다.
Step 4.
단호박타락죽 레시피 조리순서 4-0
4. 쌀이 푹 퍼지면 핸드믹서로 곱게 간다.
Step 5.
단호박타락죽 레시피 조리순서 5-0
5. 우유(1 1/2컵)를 2~3번에 나눠 붓고 눌어붙지 않도록 저어가며 걸쭉하게 끓인다.
Step 6.
단호박타락죽 레시피 조리순서 6-0
6. 그릇에 담고 소금으로 간한 뒤 잣과 대추를 고명으로 올린다.
Step 7.
단호박타락죽 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 불린 찹쌀 대신 찹쌀가루를 물에 풀어 부어 농도를 맞춰도 좋다.
- 소금은 배식 직전에 넣어야 죽이 삭지 않는다.
- 햇콩, 밤 등을 삶아 넣어서 배식하면 완벽한 영양식품이 된다.

11月 식재료
  • 대추

    대추

  • 무

  • 단호박

    단호박

11月 가정식 상차림
무, 대추, 단호박을 이용한 가정식상차림
무, 대추, 단호박을 이용한 가정식상차림
11月 단체급식 상차림
무,대추,단호박을 이용한 단체급식상차림
무,대추,단호박을 이용한 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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