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  • 두부볼 자두조림
  • 두부볼 자두조림 (9月)

    에너지 101.5kcal 탄수화물 6.4g
    지질 7.3g 단백질 4.0g
    식이섬유 1.7g 비타민A 44.7ug RE
    비타민E 5.9mg 비타민C 2.2mg
    티아민 0mg 리보플라빈 0mg
    칼슘 46.3mg 나트륨 127.6mg
    칼륨 106.7mg 0.7mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
두부볼 자두조림 레시피 식재료
(3인분)
▶ 주재료 : 두부(1모=290g), 부추(1/4줌), 당근(1/7개), 양파(1/4개), 마늘(2쪽), 식용유(1/3컵), 자두(3개)
▶ 부재료 : 소금(0.2), 후춧가루(0.1), 빵가루(1/2컵), 달걀노른자(1개), 케첩(1T), 굴소스(1t), 고추장(1T)
Step 1.
두부볼 자두조림 레시피 조리순서 1-0
1. 두부는 면포에 짜 물기를 뺀다.
Step 2.
두부볼 자두조림 레시피 조리순서 2-0
2. 부추, 당근, 양파는 곱게 다지고 마늘은 납작 썬다.
Step 3.
두부볼 자두조림 레시피 조리순서 3-0
3. 물기 짠 두부와 부추, 당근, 소금, 후춧가루, 빵가루, 달걀노른자를 넣어 치댄 뒤 한입 크기로 빚는다.
Step 4.
두부볼 자두조림 레시피 조리순서 4-0
4. 식용유를 자작하게 두른 팬에 중간 불로 굴려가며 노릇하게 굽는다.
Step 5.
두부볼 자두조림 레시피 조리순서 5-0
5. 자두는 씨를 빼 한입 크기로 썰어 믹서에 곱게 간다.
Step 6.
두부볼 자두조림 레시피 조리순서 6-0
6. 둥근 팬에 식용유(1T)를 두르고 양파와 마늘을 1분간 볶은 뒤 간 자두, 케첩, 굴소스, 고추장을 넣고 끓인다.
Step 7.
두부볼 자두조림 레시피 조리순서 7-0
7. 농도가 살짝 되직해지면 두부볼을 넣고 조금 더 조려 마무리.
Step 8.
두부볼 자두조림 레시피 조리순서 8-0
8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 자두소스에 두부볼을 배식 직전에 조려야 부서짐이 없고 눅눅하지 않다.
- 끓이는 동안 자두소스가 튀는 것을 방지하려면 자두를 믹서에 갈지 않고 작게 깍둑 썬다.
- 두부볼은 패티 형태로 납작하게 빚어 앞뒤로 노릇하게 구워도 좋다.

9月 식재료
  • 자두

    자두

  • 수수

    수수

  • 팽이버섯

    팽이버섯

9月 가정식 상차림
수수, 버섯, 자두를 이용한 가정식 상차림
수수, 버섯, 자두를 이용한 가정식 상차림
9月 단체급식 상차림
수수, 버섯, 자두를 이용한 단체급식 상차림
수수, 버섯, 자두를 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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