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  • 수삼돈육조림
  • 수삼돈육조림 (7月)

    에너지 342.4kcal 탄수화물 56.5g
    지질 5.6g 단백질 19.9g
    식이섬유 9.7g 비타민A 57.5ug RE
    비타민E 1.5mg 비타민C 30.7mg
    티아민 0.3mg 리보플라빈 0.4mg
    칼슘 236.8mg 나트륨 357.8mg
    칼륨 889.8mg 20.1mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
수삼돈육조림 레시피 식재료
(2인분)
▶ 주재료 : 수삼(4대), 돼지고기/삼겹살, 목살, 앞다리살 등(100g), 꿀(1T)
▶ 양념장 : 고춧가루(1t), 다진 마늘(1/2t), 맛술(1T), 고추장(1T), 간장(1/2T), 물(1/4컵)
Step 1.
수삼돈육조림 레시피 조리순서 1-0
1. 수삼은 솔로 문질러 가며 씻은 뒤 뇌두를 잘라낸다.
Step 2.
수삼돈육조림 레시피 조리순서 2-0
2. 수삼의 두꺼운 부분은 납작하게 썬다.
Step 3.
수삼돈육조림 레시피 조리순서 3-0
3. 얇게 썰은 돼지고기(삼겹살, 앞다리살, 목살 등) 위에 수삼을 얹어 돌돌 만다.
Step 4.
수삼돈육조림 레시피 조리순서 4-0
4. 중간 불로 달군 마른 팬에 수삼말이를 얹어 노릇하게 굽는다.
Step 5.
수삼돈육조림 레시피 조리순서 5-0
5. 양념장을 부어 자작하게 졸면 꿀을 넣어 섞는다.
Step 6.
수삼돈육조림 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 부재료로 떡이나 납작하게 썬 감자, 고구마를 수삼과 함께 섞어 돼지고기로 말아서 조린 후 한입 크기로 잘라내도 좋다.
- 빠른 조리를 하기 위해서는 수삼, 감자, 떡 등의 재료를 한잎 크기로 자르고, 돼지고기도 두툼하게 잘라 양념해서 조려내도 좋다.
- 두꺼운 수삼대신 미삼을 사용해도 된다.

7月 식재료
  • 인삼(수삼)

    인삼(수삼)

  • 콩나물

    콩나물

  • 옥수수

    옥수수

7月 가정식 상차림
인삼(수삼), 콩나물, 옥수수를 이용한 가정식 상차림
인삼(수삼), 콩나물, 옥수수를 이용한 가정식 상차림
7月 가정식 상차림
인삼(수삼), 콩나물, 옥수수를 이용한 단체 급식 상차림
인삼(수삼), 콩나물, 옥수수를 이용한 단체 급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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