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• 이달의 레시피

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• 옥수수 생선 완자 (7月)

  에너지	436.0kcal	탄수화물	37.2g
  지질	27.1g	단백질	14.6g
  식이섬유	4.1g	비타민A	261.3ug RE
  비타민E	19.6mg	비타민C	3.1mg
  티아민	0.4mg	리보플라빈	0.3mg
  칼슘	225.1mg	나트륨	611.4mg
  칼륨	343.9mg	철	4.5mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(2인분)
▶ 주재료 : 옥수수(1/2대), 흰살생선(대구 280g), 달걀흰자(1개), 녹말가루(2T),
▶ 부재료 : 설탕(1/2t), 소금(1/4t+약간), 후춧가루(약간), 식용유(2T)
▶ 간장양념장 : 맛술(1T), 간장(1 1/2T), 물(2T), 물엿(1T)

Step 1.

1. 옥수수는 속잎 1~2장을 제외한 나머지 잎과 수염을 떼어낸다.

Step 2.

2. 냄비에 옥수수를 담고 반 정도 잠길 만큼 물을 부은 뒤 설탕과 소금(1/4t)을 넣어 끓어오르면 중간 불로 15분간 삶는다.

Step 3.

3. 옥수수를 도마 위에 세우고 칼날을 옥수수 대에 바짝 붙여 위에서 아래로 긁어 알만 발라낸다.

Step 4.

4. 흰살 생선은 곱게 간다.

Step 5.

5. 다진 생선살에 달걀흰자, 녹말가루, 소금(약간), 후춧가루를 넣어 치댄다.

Step 6.

6. 옥수수알을 겉에 붙여 모양을 납작하게 빚는다.

Step 7.

7. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 완자 겉을 노릇하게 구워 꺼낸다.

Step 9.

9. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

7月 가정식 상차림

인삼(수삼), 콩나물, 옥수수를 이용한 가정식 상차림

7月 가정식 상차림

인삼(수삼), 콩나물, 옥수수를 이용한 단체 급식 상차림

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