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  • 오이소박이

  • 오이소박이 (6月)

    에너지 195.6kcal 탄수화물 43g
    지질 3.9g 단백질 11.3g
    식이섬유 17.8g 비타민A 1309.8ug RE
    비타민E 12.9mg 비타민C 58.8mg
    티아민 0.5mg 리보플라빈 0.5mg
    칼슘 111.1mg 나트륨 1944.6mg
    칼륨 1909.2mg 철 6.9mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
오이 4개, 부추 200g, 고춧가루 120g, 소금물(굵은소금 200g: 물 2Kg), 양파 1개, 까나리액젓 60g, 매실액기스 60g, 마늘 55g, 생강 15g, 소금, 올리고당 30g
Step 1.
1. 오이를 깨끗이 씻어 4등분하고 열십(+)자로 자른 후 끓는 소금물에 1시간정도 절인다.
Step 2.
2. 양파는 채로 썰고, 부추는 3cm로 자른다.
Step 3.
3. 고춧가루와 나머지 재료를 모두 섞어둔다.
Step 4.
4. 절여진 오이의 물기를 없애고 3의 재료를 오이소로 넣고 버무린다.
Step 5.
오이소박이 레시피 조리순서 5-0
5. 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
▶끓는 소금물을 오이에 부어 절여서 사용하면 오랫동안 아삭한 상태로 이용이 가능하다.

6月 식재료
  • 양파

    양파

  • 보리

    보리

  • 감자

    감자

6月 가정식 상차림
보리, 양파, 감자를 이용한 상차림 - 가정식조리법
보리, 양파, 감자를 이용한 상차림 - 가정식조리법
6月 단체급식 상차림
보리, 양파, 감자를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
보리, 양파, 감자를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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