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• 이달의 레시피

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• 멸치귤피튀김 (1月)

  에너지	220.9kcal	탄수화물	37.9g
  지질	2.2g	단백질	14.6g
  식이섬유	2.6g	비타민A	192.2ug RE
  비타민E	0.9mg	비타민C	28.3mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	263.9mg	나트륨	577.2mg
  칼륨	628.1mg	철	2.0mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 귤껍질(2개 분량), 감자(1/2개), 청피망(1/2개), 잔멸치(1컵), 튀김가루(2/3컵)
▶ 부재료 : 베이킹소다(2T), 당근(1/5개)

Step 1.

1. 귤껍질은 베이킹소다로 깨끗이 씻은 뒤 안쪽의 흰 부분을 제거하고 채 썬다.

Step 2.

2. 감자와 당근, 피망은 짧게 채 썬다.

Step 3.

3. 튀김가루에 찬물(1/2컵)을 섞어 반죽을 만든다.

Step 4.

4. 반죽에 잔멸치, 감자, 당근, 피망, 귤껍질을 넣어 섞는다.

Step 5.

5. 180℃로 달군 식용유에 튀김반죽을 한입 크기로 넣어 노릇하게 튀겨 건진다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

1月 가정식 상차림

들깨, 미나리, 감귤을 이용한 가정식 상차림

1月 단체급식 상차림

들깨, 미나리, 감귤을 이용한 단체급식 상차림

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