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  • 두부초밥
  • 두부초밥 (11月)

    에너지 531.3kcal 탄수화물 95.6g
    지질 7.6g 단백질 18.2g
    식이섬유 5.1g 비타민A 2.6ug RE
    비타민E 1.7mg 비타민C 0.1mg
    티아민 0.3mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 147.0mg 나트륨 409.1mg
    칼륨 356.5mg 3.9mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
두부초밥 레시피 식재료
▶ 주재료 : 오색미(1 1/3컵), 두부(1/2모=210g), 마른 김(1/4장)
▶ 부재료 : 소금(1/2t), 설탕(1T), 간장(2T), 맛술(2T)
▶ 단촛물 : 소금(약간), 설탕(1/2T), 식초(1T)
Step 1.
두부초밥 레시피 조리순서 1-0
1. 오색미는 찬물에 헹군 뒤 물(1 1/2컵)을 부어 중간 불에서 20분간 삶아 밥을 짓는다.
Step 2.
두부초밥 레시피 조리순서 2-0
2. 두부는 소금을 뿌려 수분을 뺀 뒤 키친타월로 물기를 닦는다.
Step 3.
두부초밥 레시피 조리순서 3-0
3. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 얹어 노릇하게 굽는다.
Step 4.
두부초밥 레시피 조리순서 4-0
4. 팬에 설탕, 간장, 맛술, 물(2T)을 넣어 중간 불에서 조린다.
Step 5.
두부초밥 레시피 조리순서 5-0
5. 한 김 식힌 뒤 납작하게 썬다.
Step 6.
두부초밥 레시피 조리순서 6-0
6. 마른 김을 막대 모양으로 자른다.
Step 7.
두부초밥 레시피 조리순서 7-0
7. 단촛물을 만들어 밥에 넣어 버무린다.
Step 8.
두부초밥 레시피 조리순서 8-0
8. 밥을 한입 크기로 빚는다.
Step 9.
두부초밥 레시피 조리순서 9-0
9. 연와사비를 바른 뒤 두부조림을 얹고 마른 김으로 만다.
Step 10.
두부초밥 레시피 조리순서 10-0
10. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
▶ 두부조림을 한 김 식힌 뒤 썰어야 반듯하게 잘 썰린다.
▶ 김을 두르는 과정을 빼거나 재료를 따로 담아 셀프 초밥으로 배식한다.

11月 식재료
  • 유자

    유자

  • 늙은호박

    늙은호박

  • 쌀

11月 가정식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 가정식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 가정식 상차림
11月 단체급식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 단체급식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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