• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 이달의 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 오색미등갈비찜
  • 오색미등갈비찜 (11月)

    에너지 752.2kcal 탄수화물 91.5g
    지질 25.8g 단백질 34.1g
    식이섬유 2.9g 비타민A 28.5ug RE
    비타민E 2.6mg 비타민C 11.5mg
    티아민 1.3mg 리보플라빈 0.4mg
    칼슘 52.8mg 나트륨 992.8mg
    칼륨 650.7mg 3.3mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
오색미등갈비찜 레시피 식재료
▶ 주재료 : 돼지등갈비(600g), 오색미(2/3컵), 녹말가루(1/2컵)
▶ 부재료 : 대파(푸른 부분, 2대), 마늘(2쪽), 통후추(1/2t)
▶ 양념장 : 간장(4T), 굴소스(2/3T), 맛술(2T), 다진 마늘(1 1/2T), 꿀(2T), 참기름(2/3T)
Step 1.
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 1-0
1. 등갈비는 40분간 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
Step 2.
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 2-0
2. 살이 두꺼운 부분에는 칼집을 넣어 끓는 물에 대파, 마늘, 통후추와 같이 5분간 삶는다.
Step 3.
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 3-0
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 3-1
3. 삶은 물을 버린 뒤 양념장과 물(2컵)을 넣어 국물이 자작해질 때까지 중간 불에서 조린다.
Step 4.
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 4-0
4. 오색미는 10분 이상 불려 믹서에 넣어 굵게 간다.
Step 5.
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 5-0
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 5-1
5. 등갈비를 건져 한 김 식힌 뒤 녹말가루→오색미 순으로 묻힌다.
Step 6.
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 6-0
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 6-1
6. 김이 오르는 찜기에 얹어 중간 불에서 20분간 찐다.
Step 7.
오색미등갈비찜 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
▶ 오색미 묻히는 과정이 번거롭다면 찜기에 등갈비조림을 깔고 오색미를 얇게 펼치듯 얹어 익힌다.
▶ 고구마나 감자, 양파 등을 납작 썰어 등갈비와 같이 익혀서 곁들여도 좋다.

11月 식재료
  • 유자

    유자

  • 늙은호박

    늙은호박

  • 쌀

11月 가정식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 가정식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 가정식 상차림
11月 단체급식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 단체급식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top