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• 이달의 레시피

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• 늙은호박닭갈비 (11月)

  에너지	155.5kcal	탄수화물	17.4g
  지질	4.3g	단백질	12.8g
  식이섬유	3.6g	비타민A	258.3ug RE
  비타민E	2.3mg	비타민C	26.6mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	85.0mg	나트륨	483.8mg
  칼륨	624.8mg	철	1.8mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 늙은 호박 밑동(760g), 닭다리살(400g), 양배추(1/8통), 깻잎(5장), 슈레드 모차렐라치즈(2/3컵)
▶ 양념장 : 설탕(1 1/2T), 고춧가루(3T), 간장(2T), 맛술(3T), 다진 마늘(1T), 고추장(2T), 참기름(1/2T), 후춧가루(약간)

Step 1.

1. 김이 오른 찜기에 늙은 호박의 속 부분이 아래로 가도록 넣어 젓가락이 부드럽게 들어갈 때 까지 센 불에서 25분간 익힌다.

Step 2.

2. 닭다리살은 한 입 크기로 썬다.

Step 3.

3. 양념장에 10분 이상 재운다.

Step 4.

4. 양배추는 막대 모양으로 썰고, 깻잎은 채 썬다.

Step 5.

5. 중간 불로 달군 팬에 양배추를 깔고 재운 닭고기를 얹어 고기에서 기름이 나오기 시작하면 5분간 볶는다.

Step 6.

6. 익힌 늙은 호박 안에 닭갈비를 담고 모차렐라치즈를 뿌린다.

Step 7.

7. 전자레인지에 1~2분간 치즈가 익을 때까지 데운 뒤 깻잎채를 얹는다.

Step 8.

8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

11月 가정식 상차림

유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 가정식 상차림

11月 단체급식 상차림

유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 단체급식 상차림

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