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  • 유자약밥
  • 유자약밥 (11月)

    에너지 434.3kcal 탄수화물 74.9g
    지질 12.6g 단백질 7.5g
    식이섬유 2.6g 비타민A 1.2ug RE
    비타민E 3.7mg 비타민C 10.1mg
    티아민 0.2mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 19.4mg 나트륨 387.8mg
    칼륨 325.8mg 2.4mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
유자약밥 레시피 식재료
▶ 주재료 : 치자(1개), 오색미(1 1/2컵), 대추(3개), 밤(3개), 잣(2T), 호박씨(2T)
▶ 부재료 : 설탕(1/3컵), 간장(1 1/2T), 유자청(3T), 참기름(2T)
Step 1.
유자약밥 레시피 조리순서 1-0
1. 물(4컵)에 치자를 넣고 15분간 우려 치자물을 만든다.
Step 2.
유자약밥 레시피 조리순서 2-0
2. 오색미는 찬물에 헹군 뒤 치자물에 담가 20분간 불린다.
Step 3.
유자약밥 레시피 조리순서 3-0
3. 대추는 씨를 중심으로 돌려 깎아 한입 크기로 썰고, 밤은 껍질을 깎아 2~4등분한다.
Step 4.
유자약밥 레시피 조리순서 4-0
4. 물(2/3컵)에 설탕, 간장, 유자청을 섞어 유자청물을 만든다.
Step 5.
유자약밥 레시피 조리순서 5-0
5. 불린 오색미는 물기를 뺀 뒤 대추, 밤, 잣, 호박씨와 섞어 밥솥에 담고 유자청물을 붓는다.
Step 6.
유자약밥 레시피 조리순서 6-0
유자약밥 레시피 조리순서 6-1
6. 만능찜 기능으로 40분간 익힌 뒤 고루 섞어가며 뜨거운 김을 빼고 참기름을 섞는다.
Step 7.
유자약밥 레시피 조리순서 7-0
7. 틀에 담아 주걱으로 눌러가며 모양을 잡아 굳힌다.
Step 8.
유자약밥 레시피 조리순서 8-0
8. 먹기 좋게 썬다.
Step 9.
유자약밥 레시피 조리순서 9-0
9. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
▶ 유자 껍질을 썰어 넣어 식감과 향을 더해도 좋다.
▶ 틀에 넣어 굳히는 대신 일회용 용기에 바로 담아 배식해도 좋다.

11月 식재료
  • 유자

    유자

  • 늙은호박

    늙은호박

  • 쌀

11月 가정식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 가정식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 가정식 상차림
11月 단체급식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 단체급식 상차림
유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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