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  • 고춧잎두부조림
  • 고춧잎두부조림 (9月)

    에너지 156.6kcal 탄수화물 10.6g
    지질 9.6g 단백질 12.2g
    식이섬유 6.5g 비타민A 207.4ug RE
    비타민E 4mg 비타민C 31.2mg
    티아민 0.1mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 182.1mg 나트륨 754.2mg
    칼륨 356.8mg 3.0mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
고춧잎두부조림 레시피 식재료
▶ 주재료 : 건고춧잎(1줌=15g), 두부(180g)
▶ 부재료 : 홍고추(1개), 대파(10cm), 양파(1/4개), 참기름(1/2T), 참깨(약간)
▶ 양념장 : 설탕(1/2t), 고춧가루(2T), 간장(3T), 다진 마늘(1/2T)
Step 1.
고춧잎두부조림 레시피 조리순서 1-0
1. 고춧잎을 찬물에 2~3번 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 불린다.
Step 2.
고춧잎두부조림 레시피 조리순서 2-0
2. 두부는 도톰하게 납작 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썬다.
Step 3.
고춧잎두부조림 레시피 조리순서 3-0
3. 고추, 대파, 양파, 양념장, 물(2T)을 섞는다.
Step 4.
고춧잎두부조림 레시피 조리순서 4-0
4. 팬에 두부를 깔고, 불린 고춧잎의 물기를 짜 얹는다.
Step 5.
고춧잎두부조림 레시피 조리순서 5-0
5. 채소와 섞은 양념장을 얹어 중간 불에서 4분간 조린다.
Step 6.
고춧잎두부조림 레시피 조리순서 6-0
6. 물기가 자작해지면 1분간 더 조린 뒤 참기름과 참깨를 뿌린다.
Step 7.
고춧잎두부조림 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
▶ 두부를 구워 단단하게 만든 다음 양념장을 얹어 조리해도 된다.
▶ 두부에서 나오는 물의 양이 많으니 따로 물을 넣지 않아도 된다.

9月 식재료
  • 수수

    수수

  • 쇠고기

    쇠고기

  • 포도

    포도

9月 가정식 상차림
수수, 쇠고기, 포도를 이용한 가정식 상차림
수수, 쇠고기, 포도를 이용한 가정식 상차림
9月 단체급식 상차림
수수, 쇠고기, 포도를 이용한 단체급식 상차림
수수, 쇠고기, 포도를 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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