CEO 김재주

대한민국 최고농업기술 명인 제주홍암가(주) 이규길 대표는 40여년의 영농 경력과 주경야독으로 배운 농업이론을 바탕으로 버려지는 미강을 활용한 새로운 기능성식품 개발로 우리나라 농업과 식품가공산업에 헌신적으로 기여하고 있다.

주요 작목 & 품목

보리(가공 및 유통)

매출규모

25억

R&D 기술접목

미강, 보리를 원료로 한 유산균 발효식품 춘화발아 꽁보리를 개발해 발아현미를 대체

지역파급효과

제주 가파도 보리 수매·가공 소비확대, 지역주민 고용창출

대한민국 최고농업기술명인의 비법

● 최아처리 -> 춘화처리 -> 당화처리 -> 압맥처리 과정을 거친 춘화 꽁보리개발

● 홍암춘화꽁보리는 발명특허인 춘화보리 기술로 제조(춘화처리 -> 당화처리 -> 압맥처리 과정을 거친 발아현미 대체곡물)

● 발명특허 춘화보리 기술개방

우리나라 연간 미강 생산량은 약 40만톤이며, 전 세계 미강생산량 2천만 톤도 거름이나 가축의 사료정도로 사용되고 있다. 미강은 신이 인간에게 내려준 최상의 식재로 현미의 영양성분을 고스란히 담고 있으며, 백미에 비해 8~9배의 영양소 및 기능성 물질을 가졌다.

하지만 식용으로 전환 할 수있는 특별한 식품가공법이 없어서 귀한 자원이 버려지고 있는 실정이다. 이규길 대표가 연구하고 개발한 특허발효기술은 단순한 식량차원을 넘어서 몸에 매우 유익하고 영양학적으로도 우수한 건강기능성 미강식품을 생산하는 기술이다.

‘홍암맥아소’는 쌀보리를 발아시킨 후 춘화처리, 당화처리등 일련의 처리를 통해 기존의 영양성분을 증폭시키고 맛과 질감을 획기적으로 변환시키는 가공공법이다. 뛰어난 항암 작용을 하는 것으로 알려진 베타-글루칸과 각종 인체에 매우 유익한 영양 및 기능성 물질들이 주성분이 되는 기능성 식품 타입이다.

맥아소 제품은 내수시장 뿐만아니라 국외시장에서도 긍정적인 반응을 기대할 수 있는 세계특허기술로 만들어진 통보리 유산균 발효식품이다.‘홍암 현미참살이’와 함께 한국의 곡물 유산균 가공기술을 최고의 단계로 끌어올릴 수 있는 놀라운 기술이자 식품이다.

‘춘화꽁보리’는 최아처리 춘화처리 당화처리 압맥처리의 공정을 거친 발아현미 대체식재이다. 주 타깃은 약 400만명으로 추정되는 당뇨병 환자들과 그 이상으로 추정되는 고혈압환자들이다.

쫄깃하면서도 부드러운 질감은 보리밥의 전형적인 거칠고 불편한 맛을 완벽하게 제거하였고, 치아가 없는 노인들도 잇몸으로만 씹어 먹을 수 있을 정도로 매우 부드러운 질감이다.

지금까지 밝혀진 보리의 영양분석 자료에 의하면 식이섬유는 쌀보리가 쌀에 비해 30배(곡물과학과 핸드북 2000), 베타글루칸 70배, 아라비녹실란 5배, 비타민 B1 4배, 단백질 2배 등으로 이미 완전식품으로 알려진 현미조차도 비교가 되지 않는 먹을거리로서 향후 21세기는 현미를 제치고 건강한 웰빙식품으로 기대받고 있다.

또한 쌀보리는 추파작물로 한 곳에서 다른 작물과 연작이 가능한 곡물로 농가의 소득증대와 토지의 활용측면에서 매우 긍정적이다. 또한 세계건강기구에서 추천하는 10대 건강식품에 항상 상위에 랭크되는 등 오히려 서구지역에서 건강식품으로 인정받는 곡물이다.

이를 춘화처리라는 독특한 자연조건을 재현하여 보리에게 화아분화 및 고유의 생명력을 갖게 하는 세계특허기술은 향후 한국만의 보리 아이콘이 되고도 남을 정도의기술력과 독창성, 그리고 시장잠재성이 매우 돋보이는 자랑스러운 기술이다.

현재 인터넷쇼핑몰(www.jhfood.kr)과 카페(http://cafe.daum.net/hunjafamily), (http://cafe.naver.com/dkfks12) 2개와 1개 블로그( http://blog.naver.com/qgiree6)에서 판매 및 홍보수단으로 운용하고 있다.

미국·일본·유럽·중국 4개국에서 특허 등록됐으며 1조원에 달하는 일본의 발아현미시장에 야심차게 도전하고 있다. 이를통해 춘화발아꽁보리는 제주특별자치도의 연간 수출목표 1조원에 상당한 부분을 감당하게 될 것으로 전망된다.

미국 등 보리, 밀의 어린잎 시장에서도 제주홍암가(주)의 춘화처리 보리, 밀 어린잎 제품이 당당히 맞설 그날을 기대해본다.

보리를 단순히 밥을 짓기 위한 목적에서 가공을 통한 건강식품으로 개발하여 제품을 생산, 소비자에 공급함으로서 부가가치를 높이고 보리 소비를 확대함은 물론 농산물 수입개방 확대에 따른 대체품목으로 자리매김.

2.3차 사업 확장 분야

‘다음’, ‘네이버’ 카페를 통한 마케팅. 면세점, 유명백화점, 홈쇼핑 공략. 유기가공식품인증+IFOAM 유기식품인증으로 탄탄한 수출준비.

향후 성장성

1조원에 달하는 일본의 발아현미시장에 야심차게 도전장을 낼 춘화발아꽁보리는 제주특별자치도의 연간 수출목표 1조원에 상당한 부분을 감당하게 될 것이며 미국 등 선진제국의 보리, 밀의 어린잎 시장 역시 우리의 춘화처리 보리, 밀 어린잎 제품이 경쟁력 절대 우위의 위치에서 공략을 하게 될 것.

사과향기2

50년을 살면서 위장이 약해서 힘든 거 빼고는 크게 아파본 적이 없어서 불치병이라 할 수 있는 잇몸병에 극심한 불면증을 겪게 되니 마음이 넘 힘들었어요.

그 와중에 홍암가를 알게 되어 맥아소를 먹은 지 한 달 뒤부터는 잠은 다섯 시간 정도는 자면서 불면증은 좋아졌어요. 맥아소 먹고 두 달 가까이 되니 더 많이 좋아짐을 느끼게 되요. 며칠 전에는 4시간 산행도 거뜬했어요.