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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 복튀김

  • 복튀김

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
복어(살코기) 300g,식용유 적량
<양념장> 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간
<튀김옷> 달걀 50g(1개), 전분 3큰술, 밀가루 3큰술, 소금 약간, 물 4큰술
Step 1.
1. 복어는 3×5cm 크기로 잘라 양념장으로 양념을 한다.
Step 2.
2. 달걀, 밀가루, 전분에 소금과 물을 넣고 튀김옷을 만든다.
Step 3.
3. 튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃가 되면 복어에 튀김옷을 묻혀 튀긴다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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