• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 옻닭

  • 옻닭

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
옻닭 식재료
닭 1kg(1마리), 옻나무껍질 100g, 마늘 60g(2통), 대추 70g(1컵), 물 3L(15컵), 인삼 적량, 소금 적량
Step 1.
옻닭 레시피 조리순서 1-0
1. 솥에 옻나무 껍질을 넣고 물을 부어 5~6시간 푹 끓인다.
Step 2.
옻닭 레시피 조리순서 2-0
옻닭 레시피 조리순서 2-1
옻닭 레시피 조리순서 2-2
2. 1의 물에 손질한 닭, 인삼, 마늘, 대추를 넣고 1시간가량 푹 익힌 다음 소금을 곁들인다.
Step 3.
옻닭 레시피 조리순서 3-0
3. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
·보신음식의 대표격인 닭에 성질이 따뜻하고 어혈을 풀어 주는 옻을 넣어 약용으로 먹었다.

·불린 찹쌀을 삼베주머니에 넣어 닭과 함께 끓여 죽으로 먹기도 한다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top