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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 굴국
  • 굴국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
굴국 식재료
굴 400g(2컵), 무 300g(1/3개), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 마른 고추 2개, 국간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금 1큰술
Step 1.
굴국 레시피 조리순서 1-0
1. 무는 깨끗이 씻어 굵게 채 썰고(4×0.2×0.2cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm).
Step 2.
굴국 레시피 조리순서 2-0
2. 굴은 소금물에서 2번 정도 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.
Step 3.
굴국 레시피 조리순서 3-0
3. 냄비에 물을 붓고 채 썬 무, 마른 고추, 국간장을 넣고 무가 말갛게 익도록 끓인다.
Step 4.
굴국 레시피 조리순서 4-0
굴국 레시피 조리순서 4-1
4. 무가 익으면 마른 고추를 건져 내고 굴을 넣고 한소끔 끓인 후 대파와 생강즙을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
Step 5.
굴국 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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