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  • 인삼떡

  • 인삼떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
인삼떡 식재료
찹쌀가루 1kg, 조청 1/2컵, 밤 100g(10개), 대추 20g(10개), 감고지 100g, 호박고지 100g, 밤콩 100g, 검은콩 100g, 건미삼 50g
Step 1.
인삼떡 레시피 조리순서 1-0
1. 건미삼은 적당한 길이로 썰어 조청에 조린다.
Step 2.
2. 대추는 씨를 발라 내고, 밤은 속껍질까지 벗겨 반으로 썬다.
Step 3.
3. 감고지, 호박고지, 밤콩, 검은콩은 물에 불린다.
Step 4.
인삼떡 레시피 조리순서 4-0
4. 찹쌀가루에 준비한 재료들을 모두 섞고 소금을 넣어 버무린다.
Step 5.
인삼떡 레시피 조리순서 5-0
5. 4를 시루에 3cm 두께로 펴 담고 그 위에 한지를 덮어, 같은 방법으로 두 켜를 더 올린다.
Step 6.
인삼떡 레시피 조리순서 6-0
6. 시루에 김이 새지 않도록 밀가루 시루번에 붙이고 쪄 낸다.
조리 설명
아주 오랜 옛날부터 내려오는 금산 지방의 떡으로, 밭에서 수확한 인삼과 가을철에 많이 열리는 감을 이용해서 인삼떡을 쪄낸다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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