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• 청국장찌개

  카테고리	부식류 > 전골 및 찌개류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	경북
  IPC	A23P,
  문헌	조선무쌍신식요리제법,
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

청국장 1컵, 두부 250g(1/2모), 쇠고기 200g, 무 50g, 대파 20g(2/3뿌리), 풋고추 15g(1개), 물 400mL(2컵), 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 , 소금 약간

Step 1.

1. 무는 나박썰기 하고(2×2×0.5cm), 쇠고기와 두부는 깍둑썬다(사방 1cm).

Step 2.

2. 풋고추와 대파는 송송 썬다(0.5cm).

Step 3.

3. 뚝배기에 물을 붓고 청국장을 풀어 무와 쇠고기를 넣어 푹 끓인다.

Step 4.

4. 두부, 풋고추,고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여 대파, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 소금으로 간을 한다,

Step 5.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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