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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 가평송화다식

  • 가평송화다식

    카테고리 다과류 > 과정류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연 안갑승, 경기도 가평군 가평읍 대곡리
    레시피 기초

요리 재료
송화가루 180g(2컵), 꿀 1큰술, 된 조청 2큰술, 참기름 약간
Step 1.
1. 송화가루에 꿀과 된 조청을 넣고 반죽한다.
Step 2.
2. 다식판에 참기름을 바르거나 비닐을 깐다.
Step 3.
3. 반죽을 알맞게 떼 내어 다식판에 넣고 엄지손가락으로 꼭꼭 눌러 모양이 나게 박아낸다.
조리 설명
송화는 봄에 소나무에 피는 것으로 가루를 털어서 물을 부어 우려서 말려 둔 것을 꿀을 넣고 반죽하여 다식판에 박는다. 일년 중 4-5월 사이에 20여일 밖에 채취하지 못하므로 귀하며 예로부터 중풍, 혈액순환, 노화방지, 피부미용에 좋은 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 몸을 가볍게 하고 정신을 맑게 해주며 감기 예방의 효과도 있다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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