• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 매듭자반

  • 매듭자반

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경기
    IPC A23L,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
다시마 20g(1장),잣 2작은술,통후추 1작은술,식용유 2컵,설탕 1큰술
Step 1.
1. 다시마는 약간 두꺼운 것으로 골라서 물기를 꼭 짠 면보로 깨끗이 닦아 낸 다음 폭 1.2cm, 길이 12cm 정도의 긴 끈 모양으로 썬다.
Step 2.
2. 썬 다시마를 한 가닥씩 들고 매듭을 묶고, 삼각진 매듭에 잣과 통후추를 한 알씩 넣어 빠지지 않게 당긴다.
Step 3.
3. 튀김냄비에 식용유을 담아 160℃정도로 끓인 다음 다시마를 넣어 바삭하게 튀긴다.
Step 4.
4. 고루 튀겨지면 망에 건져서 여분의 기름은 빼고 설탕을 고루 뿌려서 그릇에 담는다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top