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    식품코드 100919
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    발행기관 서울대학교 아시아연구소
    학술지명 아시아리뷰
    권호 제5권 제1호(통권 9호),
    시작페이지 97
    종료페이지 121

h2mark 문헌(논문)명

한국 음식문화의 의미와 표상

h2mark 저자

정혜경

h2mark 내용

그중 하나는 이 고기구이가 맥적(貊炙)에서 유래되었다는 것이다
맥은 중국의 동북지방이나 고구려를 가리키므로, 맥적은 고구려의 고기구이를 뜻하며, 예부터 중국사람이 이를 숭상하여 중요한 잔치에 이 음식을 먼저 내놓았다고 한다.

h2mark 년도

2015
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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