간장


식품코드	100060

분류	조미식 > 장류 > 간장

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	산림경제 제2권

시작페이지	목양(牧養)

종료페이지	말 기르기[養馬]

문헌(논문)명

산림경제(山林經濟)

저자

홍만선(洪萬選)

내용

...마른 풀을 주면 열지가 풀을 감싸 소화가 되지 않아서 이 병이 생긴다
수탉 한 마리를 칼 대신 주먹으로 때려 잡아 삶아서 배를 가르고 심장ㆍ간장과 부리ㆍ발톱과 똥이 든 창자를 전부 꺼낸 다음, 풍화 석회(風化石灰) 1홉을 함께 넣고.....
만약 양제근이 없을 때는 손가락 굵기만한 버드나무 가지를 태워서 붙인다
《신은지》 뒷사타구니가 냉(冷)한 병을 치료하는 방법은, 된장[] 만드는 법은 치선(治膳)조에 보인다
ㆍ파[蔥]ㆍ생강 각 1냥씩을 물 5잔에 넣고 반 잔으로...

년도

1982~1983

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.