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  • 굴
  • 식품코드 100511
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2016
    권호 45(6)
    시작페이지 805
    종료페이지 811

h2mark 논문(문헌)명

알코올로 유도된 간 손상 동물모델에서 굴 추출물의 간 보호 효과

h2mark 저자

김범식 외5명

h2mark 내용

굴(Crassostrea gigas, CG)은 가장 잘 알려진 어패류 중 하나이며 polysaccharides가 풍부하다고 알려져 있다(9)
굴에 관하여 진행된 연구는 인플루엔자 바이러스 복제 억제,면역 활성 그리고 항균 활성에 관한 연구가 보고되었다(10).게다가 굴에서 추출된 단백질은 human epithelial cells에서 산화적 스트레스에 대한 보호 효과와 rat 조직에서 glutathione과glutathione S-transferase 활성 수준을 증가시킨다는 연구가 보고되었다(11,12)
하지만 굴의 알코올로 유도된 간 손상에 대한 보호 효과에 관한 연구는 거의 보고 되어 있지 않다.
전통식품백과, 한방식품백과
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  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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