토란 녹말 입자는 작기 때문에 가루낸 것으로 음식을 만들어 먹으면 소화가 잘 된다 동의보감에는 토란은 장과 위를 원만하게 하고 기부를 채우며 족을 윤활하게 하고 숙혈과 사기를 없애준다 밭에서 나는 것이라야 독이 없다 또한 토란은 해독에 특효약이다.라고 했다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.