추어탕


식품코드	104423

발행기관	한국영양학회

학술지명	한국영양학회지

발행년	1976

권호	9(2)

시작페이지	17

종료페이지	23

논문(문헌)명

韓國飮食의 科學性과 非科學性에 關한 營養學的硏究分析과 새로운 食生活構造형성에 對한 硏究.

저자

李琦烈

내용

마꾸라지 요터안 추어당은 늦여름과 가을에 제맛을 갖게 된다
마꾸라지 의 영 양가는 다음과 같다
蛋白質7 약 16.1g%
H읍防 2g%
Ca 640mg%
Fe 8mg%
vitamin A 30mcg
vitamin B2 0.2mg%
이 다14)
VtaminD 는 특히 알과 난소에 많이 틀어 있 A며 , 우리1 냐라 곡식 에 vitamin A 가 부족한데 이 추어 당은 그 vitamin A 흘 양질의 vtamn A로 공급하는 우수한 식품이벼， 또 vtamin D 도 이것을 내장까지 함께 끓 얘 서 조려 하기 때 문에 vitamn A
vitamin D 를 허 살시키지 않는마
또한 빼까지 먹을 수 있으으로 Ca 이 부족되기 쉬운 우리 식생활에 좋은 공급체가 되고， 또한 두부블 칼아 넣기 해문에 amino acid 組成도 대단히 좋으리라 생각한마
Fe 및 각종 채소에서 요는 섬 유질도 짜라서 얻을 수가 있다.

전통식품백과, 한방식품백과

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