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  • 청귤
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    식품코드 104348
    발행기관 한국조리학회
    학술지명 한국조리학회지
    발행년 2003
    권호 9
    시작페이지 69
    종료페이지 80

h2mark 논문(문헌)명

Antimicrobial activity of extracts from citrus seeds.

h2mark 저자

Oh HS 외 5명

h2mark 내용

한편 감귤은 운향과(Rutaccac)에 속하는 감귤류의 열매로서 유기산과 당분의 독특한 향미를 지니고 있고, 우리나라에서는 제주지방에서 다량 생산되고 있다
우리나라 제주도에서 자생하는 지각, 당유자, 산귤, 청귤 등의 감귤류는 예로부터 독이 없고 위 속에 악기를 없애며 술독을 풀어 주고 입맛을 좋게 한다고 알려져 있으며, 지각은 동의보감에 의하면 맛은 쓰고 시며, 독이 없고 주로 가슴속의 담체를 없애주고, 대장과 소장을 통리한다고 알려져 있다(11)
또한 감귤에는 다량의 Vitamin C와 flavonid, limonoid 및 cartenoid 등이 함유되어 있으며(12), 이들의 생리활성 물질로서 항알러지성, 항염성, 항바이러스성, 항산화성 및 항암성 등의 기능성이 알려지고 있다(13-15).
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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