개암기름


식품코드	100163

발행기관	동아시아식생활학회

학술지명	동아시아식생활학회지

발행년	2001

권호	v.11 no.3

시작페이지	204

종료페이지	208

논문(문헌)명

호두 기름의 성분조성과 항알레르기 효과

저자

서영호 ; 김욱희 ; 김경만 ; 황태영 ; 손현숙

내용

호두에는 지방 59.4%, 단백질 18.6%, 당질 14.5%, 수분 4.5%, 회분 1.8%, 섬유 1.2%, 기타 칼슘, 인, 철분, 비타민 등이 들어 있다
이처럼 호두는 양질의 단백질과 소화 흡수가 잘 되는 지방 성분을 다량 함유하여 영양학적으로 대단히 중요한 알칼리성 식품이다
특히 한방에서는 호두를 폐의 기능을 개선시키면서 치료하는 식품으로, 기름으로 짜서 복용하면 어린이 천식이나 폐렴에 좋다고 하여 민간에서는 호두기름을 소아 천식에 이용하여 왔다.

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.