개고기


식품코드	100153

발행기관	동아시아식생활학회

학술지명	동아시아식생활학회지

발행년	2006

권호	16(4)

시작페이지	453

종료페이지	457

논문(문헌)명

개고기 다리와 가슴 근육에서 추출한 근원섬유 단백질의 특성

저자

박경숙 외2명

내용

개고기는 우리나라 사람들이 오래전부터 식용하여온 보양식품으로서 동의보감(허준 1611)에 의하면 성질이 따뜻하고, 오장을 편안하게 하며, 혈맥을 조절하고, 장과 위를 튼튼하게 한다
또 골수를 충족시켜 허리, 무릎을 따뜻하게 하고, 양도를 일으켜 기력을 증진시킨다고 하였다
또 본초강목(이시진 1593)에서 개고기는 오장을 편안하게 하고, 칠장을 다스리며, 혈액 순환을 돕고, 위를 보하며 양기를 일으킨다고 하였다

전통식품백과, 한방식품백과

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