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  • 갓김치

  • 갓김치

    식품코드 100134
    발행기관 한국미생물학회
    학술지명 미생물학회지
    발행년 2011.09
    권호 47(3)
    시작페이지 231
    종료페이지 240

h2mark 논문(문헌)명

갓김치에서 분리된 Pediococcus pentosaceus MLK67의 담즙산 분해능 및 콜레스테롤 동화능

h2mark 저자

임성미

h2mark 내용

갓김치에서 분리된 P
pentosaceus MLK67은 in vitro 상에서 위산과 담즙산에도 비교적 생존율이 높아 소장에 도달하여 높은 BSH 활성에 의해 담즙산을 탈포합하고 콜레스테롤을 동화하여 콜레스테롤 농도를 낮춰줌으로써 심혈관계 질환에 대한 위험을 감소시킬 수 있을 것으로 기대된다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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