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  • 돼지고기볶음

  • 돼지고기볶음

    식품코드 101207
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2006.3
    권호 35(3)
    시작페이지 328
    종료페이지 334

h2mark 논문(문헌)명

돼지고기의 콜레스테롤 함량 감소에 관한 β-Cyclodextrin의 급여효과

h2mark 저자

박병성

h2mark 내용

돼지고기는 단백질 함량이 높아서 우수한 식품이지만 포화지방산과 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 이의 섭취량을 제한해야 할 것으로 알려지고 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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