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  • 노루고기

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    식품코드 100753
    발행기관 한국식생활문화학회
    학술지명 한국식생활문화학회지
    발행년 1997
    권호 12(3)
    시작페이지 275
    종료페이지 287

h2mark 논문(문헌)명

우리나라 사슴고기와 노루고기 조리법의 역사적 고찰

h2mark 저자

김태홍

h2mark 내용

노루고기는 사슴고기처엄 가을, 겨울보다 오히려 봄,여름이 더욱 맛이 있으며 노루포는 육포로 만든 포중에서 으뜸으로 친다
효능으로 숫컷의 뿔은 약으로서 녹용과 같지 못하나 임질에는 특효가 있고, 노루피는 허약한 사람에게 좋은 약이 되지만 조양한 사람, 신경질인 사람에게는 불면증의 부작용이 일어 날 때가 있으며, 노루뼈는 곰국으로하여 먹으면 골절통에 절대적 효과가 있다고 한다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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