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  • 비빔냉면

  • 비빔냉면

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 보통
    조리시간 50분
    칼로리 630Kcal
    분류 만두/면류
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
더운 여름, 시원하고 새콤달콤한 비빔냉면을 비벼비벼~
재료
냉면(300g), 계란(1개), 방울토마토(2개), 샐러드채소(약간),

<부재료>
무(1/3개), [배합초] 소금(2작은술), 설탕(3큰술), 식초(3큰술), 물(약간),

<양념>
[비빔양념] 간장(1/2작은술), 고추장(1과1/2작은술), 다진마늘(1/2큰술), 다진파(1작은술), 식초(2큰술), 설탕(1큰술), 물엿(1큰술), 육수(3큰술), 깨소금(약간),
Step 1.
1. 무는 넓적하고 얇게 채썰어 분량의 배합초 재료에 절여둔다.
TIP : 양념에 들어가는 육수는 시판되는 물냉면 육수를 사용한다. 없을 경우 동치미국물이나 취향에 따라 사이다로 대체해도 좋다.
Step 2.
2. 냄비에 물, 소금, 계란을 넣고 물이 끓기 시작하면 10분 정도 삶아 반으로 잘라둔다.
Step 3.
3. 방울토마토와 곁들임용 샐러드채소는 흐르는 물에 씻어 손질한 후 차게 둔다.
Step 4.
4. 분량의 비빔양념 재료를 넣어 비빔장을 만든다.
Step 5.
5. 끓는 소금물에 냉면을 2~3분간 삶아 찬물에 헹궈 1인분씩 사리 짓는다.
Step 6.
6. 그릇에 냉면사리를 담고 비빔장과 준비한 재료를 올린 후 얼음을 넣어 낸다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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