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  • 어묵꼬치

  • 어묵꼬치

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 40분
    칼로리 197Kcal
    분류 국
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
겨울철과 가장 잘 어우리는 음식이랍니다. 따뜻한 국물에 시원한 맛이 정말 끝내줍니다~
재료
무(50g), 어묵(100g),

<부재료>
계란(1개), 물(4C),

<양념>
멸치(100g), 다시마(1장), 간장(3Ts), 청주(2Ts), 겨자가루(1Ts), 소금(약간),
Step 1.
1. 다시물을 끓여 놓는다.
Step 2.
2. 다시마는 표면에 묻은 분가루를 손질하여 ①의 국물에 넣고 같이 끓인 다음 체에 밭쳐 걸러 놓는다.
Step 3.
3. 무, 당근은 큼직하게 썰어 살짝 삶고 계란도 반완숙하여 껍질을 벗긴다.
Step 4.
4. 어묵은 먹기좋은 크기로 썰어 끓는물에 살짝 한 번 데쳐낸다.
Step 5.
5. 꼬지에 ④의 어묵을 끼운다.
Step 6.
6. 겨자는 따끈한 물로 잘 개어 끓는 냄비 뚜껑 위에 엎어 놓고 10분 정도 발효시켜서 다시 한 번 젓는다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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