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  • 해파리해물냉채

  • 해파리해물냉채

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 40분
    칼로리 112Kcal
    분류 나물/생채/샐러드
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
싱싱한 해파리와 새우 등의 해물을 겨자 소스에 맛있게 무쳐보세요.
재료
해파리(80g), 새우(6개), 쭈꾸미(20g),

<부재료>
오이(1/3개), 당근(1/4개), 홍피망(1/2개), 계란(1개),

<양념>
겨자(2큰술), 머스터드(1/2큰술), 마늘(2쪽), 식초(3큰술), 설탕(3큰술), 간장(약간), 소금(약간), 참기름(약간),
Step 1.
1. 해파리는 먼저 옅은 소금물에 10분간 담그고 끓는물에 데친다.
Step 2.
2. 물에 데친 해파리는 식초, 설탕물에 5분 정도 담근 후 물기를 제거해 준비한다.
Step 3.
3. 쭈꾸미는 끓는물에 살짝 데쳐 식힌다.
Step 4.
4. 새우도 내장과 껍질을 제거한 후 살짝 데쳐 식힌다.
Step 5.
5. 겨자 2큰술, 머스터드 1/2큰술, 마늘, 식초, 간장, 소금, 참기름을 섞어 해파리 겨자소스를 만든다
Step 6.
6. 오이, 당근, 피망, 계란 지단은 5cm 길이로 채썬다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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