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  • 나주 나씨 송도공파 종가

  • 나주 나씨 송도공파 종가

    지역 전라남도 광양시
    <참고문헌>
    • 종가음식

      종가음식

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      섬김의미학

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      내림에서 나눔으로

1. <상추속대전>
상추속대전
식재료 상추속대, 밀가루, 소금, 물, 돼지기름
어려웠던 시절에 상추를 다 떼어먹고 나면 남아있는 상추 줄기를 버리지 않고 전을 만들어 먹었으며, 현재 흔하게 사용되지 않는 식재료를 이용한 음식이다. 상추대는 손질 후 방망이로 두들겨 밀가루 반죽에 묻혀 돼지기름에 전을 지진다.

▤ 종가집 발효음식

한식 문화의 정수, 종가 음식
종가는 한국 문화의 정수이며 우리 민족의 정신적 뿌리이다. 종가 음식은 한식 문화의 근본이라고 할 수 있다. 최근 한국 음식에 관심을 갖는 외국인들이 자연스럽게 종가에도 관심을 갖기 시작했다. 단순한 음식만이 아닌 우리의 문화에 대한 관심이야말로 올바른 한식세계화이기 때문이다. 종가 역시 이런 흐름에 따라 변화하고 있다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •농사로
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