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백비탕

백비탕
식재료 상어 껍질, 소금, 대파, 다진 마늘
돔배기를 사용한 탕으로 접빈객 음식이다. 안동지역에서는 제례음식으로 반드시 상어 돔배기를 사용하였다. 이때 손질하고 남은 껍질로 오래 끓이고 소금, 대파, 마늘만 사용한 맑은 국이다. 이는 제례음식을 손질하고 남은 재료를 지혜롭게 활용한 음식으로 가치가 있다.
가문명 한산 이씨 대산 이상정 종가

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