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제육

제육
식재료 다진 돼지고기, 메밀가루, 한식간장, 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 참기름, 후춧가루, 된장
다진 돼지고기에 메밀가루, 한식간장, 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 참기름, 후춧가루를 넣고, 잡냄새 제거를 위해 된장을 약간 넣어 한데 섞어 치댄다. 홍두깨같이 길게 만들어 김이 오른 찜통에 참기름을 바른 종이 위에 올려 15분 이상 쪄낸다. 한 입 크기로 잘라 초장과 함께 곁들여 낸다.
가문명 의성 김씨 청계 김진 종가

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