구기자주


식품코드	10799

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	보감록(寶鑑錄)

저자	저자미상

발행년도	1927년

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2011

식재료

[구기자 뿌리 주재료] [구기자 잎 또는 구기자 꽃 주재료] [청주 주재료]

조리법

1) 정월 상인일에 구기자 뿌리를 캐내어 그늘에 말린다.
2) 2월 상묘일에 말린 구기자 1근을 청주 1말에 담근다.
3) 7일이 지나 술기운이 없게 하여 먹되 식후에는 먹지 않는다.
４） 4월 상사일에 구기자잎을 따서 5월 상오일에 앞의 방법대로 술에 담가 먹는다.
5) 7월 상신일에 꽃을 따서 8월 상유일에 앞의 방법대로 술에 담가 먹는다.
６）１0월 상사일에 다시 같은 방법대로 해서 먹는다.

원문명

구기자술 > 구기쥬 > 구기자술

원문

졍월 샹인일의 를 야 음건야 근을 이월 샹묘일의 쳥쥬 말의 담가 니레가 되거던 쥬기 업시 고 먹으 식후 먹지 말고 월 샹일의 입흘 야 오월 샹오일의 몬져 법로 슐의 가 먹고 칠월 상신일의 팔월 샹유일의 젼법로 야 먹고 십월 샹사일의 여법히 먹니 하셔 녀 산인 산보의 딜이라 이 방문을 어더 먹고 삼구십 셰에 안이 십오뉵 소년 갓흐니 한 젹 신이 만나 방을 어더 듯고 그 법로 먹은 졔 일의 발이 환흑고 낙치가 브여 연연불노다 니라

번역본

정월 상인일에 구기자 뿌리를 캐내어 그늘에 말리고 2월 상묘일에 말린 구기자 1근을 청주 1말에 담근다. 7일이 지나 술기운이 없게 하여 먹되 식후에는 먹지 않는다. 4월 상사일에 구기자잎을 따서 5월 상오일에 앞의 방법대로 술에 담가 먹는다. 7월 상신일에 꽃을 따서 8월 상유일에 먼저 방법대로 해서 먹고 10월 상사일에 다시 같은 방법대로 해서 먹는다. 산인 백산보(伯山甫)의 생질은 이 방법 대로 구기주를 담가 먹어 390세에도 안색이 마치 15∼16세 소년과 같았다고 한다. 한나라의 사신이 그를 만나 술 담그는 방법을 얻어 듣고 그 방법대로 담가 먹으니 100일 만에 백발이 다시 검어지고 빠진 이가 다시 생기고 늙지도 않았다고 한다.

조리기구

키워드

구기자술, 구기쥬

전통식품백과, 한방식품백과

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