구기자주


식품코드	10670

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	주찬(酒饌)

저자	저자미상

발행년도	1800연대초엽

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2011

식재료

[구기자 2 되 <방법 1> 주재료] [술 <방법 1> 좋은 주재료] [생지황즙 3 되 <방법 1> 부재료] [구기자 5 되 <방법 2> 주재료] [청주 2 말 <방법 2> 주재료]

조리법

<방법 1> 1) 구기자 2되를 따서 질그릇 항아리에 좋은 술과 함께 21일 동안 담가둔다.
2) 21일 후 생지황즙 3되를 골고루 섞어 밀봉해 둔다.
- 입춘 30일 전에 병을 열어 매일 따뜻하게 데워서 빈속에 한 잔씩 마신다.
- 부추, 흰비름, 파, 마늘을 먹지 않는다.
<방법 2> 1) 구기자 5되를 갈아 청주 2말에 담가 둔다.
2) 7일 후에 내어서 찌꺼기를 버리고 마신다.
- 처음에는 3홉를 마시고, 다음에는 마음대로 마신다.

원문명

구기주 > 枸杞酒 > 구기주

원문

變白耐老輕身。枸杞子二升，十月壬癸日或上亥日，面東採之，以好酒次瓦內浸三七日，乃添生汁三升攪勻密封，至立春前三十日開，每空心煖一盞，至立春後，髮却黑，勿食荑蔥蒜。枸杞子五升，酒二斗，浸七日取出去滓之，初以三合，後則任性，大能補益

번역본

흰머리가 검어지고 잘 늙지 않으며 몸도 가벼워진다. 10월 임계일(壬癸日)이나 상해일(上亥日, 첫 해일)에 동쪽에 있는 구기자 2되를 따서 질그릇 항아리에 좋은 술과 함께 21일 동안 담가두었다가 생지황즙 3되를 고르게 섞어 밀봉해 둔다. 입춘 30일 전에 병을 열어 매일 따뜻하게 데워서 빈속에 한 잔씩 마시면, 입춘이 지나 수염과 머리가 검어진다. 부추흰비름파마늘을 먹지 않는다. 구기자 5되를 청주 2말로 갈아 담가 두었다가 7일 후에 내어서 찌꺼기를 버리고 마신다. 처음에는 3홉을 마시고, 다음에는 마음대로 마신다. 보익하는 효력이 크다.

조리기구

질그릇 항아리

키워드

구기주, 枸杞酒

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.