창면


식품코드	10028

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	택당집(澤堂集)

저자	이식(李植)

발행년도	17세기

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[밀가루 주재료]

조리법

원문명

창면 > 昌 > 창면

원문

忌祭飯羹以下。同時祭。除魚肉。別設素湯二器，果四器。炙三獻。內初獻五串。亞二串。終獻別設素炙。餘同。○考忌。餠兩色各二器。則水曼頭，昌中。亦兩色。

번역본

기제(忌祭) 반과 갱 이하는 시제(時祭)와 동일하나, 어와 육은 제외하고 별도로 소탕(素湯 고기를 넣지 않고 끓인 국) 두 그릇을 놓을 것이며, 과일 네 그릇을 놓고 적(炙)은 삼헌(三獻)에 따라 올린다. - 초헌에는 다섯 꼬치, 아헌에는 두 꼬치, 종헌에는 별도로 소적(素炙)을 올린다. - 나머지는 동일하다. 고비(考)의 기제(忌祭)에는 떡을 두 가지 종류로 해서 각각 두 그릇씩 놓고, 면()은 물만두[水曼頭]와 창면(昌) 중에서 선택하되 역시 종류를 두 가지로 한다.

조리기구

키워드

창면, 昌

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