자주


식품코드	10067

분류	주류 > 증류주 > 약용증류주

문헌명	목은집(牧隱集)

저자	이색(李穡)

발행년도	14세기

IPC	C12G 3/02

DB구축년도	2011

식재료

[술 오래 끓인다. 주재료]

조리법

1) 술을 오래 끓인다.
- 오래 보관 할 수 있다.

원문명

자주 > 煮酒 > 자주

원문

嘗大舍家新煮酒酒味雖醇難久藏。煮來炎熱莫能傷。吾家族釀便飮盡。今日方知爲計良。及此未澄何問色。在於將進已聞香。三杯快倒精神暢。冬筍氷魚却不祥。

번역본

큰아들의 집에서 금방 데운 술을 맛보다. 술맛이 좋아도 오래도록 보관하기 곤란한데 끓여 놓으면 한여름에도 상하지 않는다네 우리 집은 빚자마자 금방 모조리 마시는데 오늘에야 오래 두고 마실 계책을 알았도다 가라앉기 이전이니 색깔을 어떻게 따지랴만 술을 따라 올릴 적에 벌써 향기가 진동하네 석 잔을 냉큼 들이켜니 정신이 날아갈 듯 동순과 빙어의 맛도 아마 이보단 못하리라

조리기구

키워드

자주, 煮酒

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