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    식품코드 10394
    분류 부식 > 회류 > 생회
    문헌명 한수재집(寒水齋集)
    저자 권상하(權尙夏)
    발행년도 18세기
    IPC A23L 1/314, A23L 1/318
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[소고기 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

육회 > 肉膾 > 육회

h2mark 원문

鄙家則魚膾肉膾。隨得用之。未嘗別用生魚肉。私家僭踰之敎。愚未嘗聞矣。

h2mark 번역본

우리 집에서는 어회(魚膾)와 육회(肉膾)를 형편에 따라 쓰지만 따로 생어육을 쓰지는 않네. 사가(私家)에서 쓰는 것이 참람하다는 말씀은 듣지 못하였네.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

육회, 肉膾
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 12
동의보감 311
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