유자정과


식품코드	122509

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	주방문(쥬방문 造果法)

저자	미상

발행년도	1923년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2013

식재료

[유자 껍질 주재료] [무 부재료] [설탕 부재료] [초 부재료]

조리법

1) 유자 껍질, 무를 납작납작하게 썰어서 3~4일간 말린다.
2) 말린 유자, 말린 무, 설탕을 한 켜씩 하여 담은 후에 초를 조금 친다.
3) 입구를 봉해서 땅에 평평하게 2달 정도 묻어 둔 후 쓴다.

원문명

유자정과 > 유자졍과 > 유자정과

원문

유자 껍질을 납작 납작 썰고 무도 같은 모양으로 썰어서 삼사 일 동안 말려 유자 한 켜 놓고 무 한 켜 놓고 설탕을 뿌리고 이렇게 여러 켜를 하여서 다 답은 후 초를 조금 쳐서 꼭 봉해서 땅에 묻고 평토 쳣다가 두어 달 후에 끄내어 먹나니라

번역본

유자 껍질은 납작납작하게 썰고, 무도 같은 모양으로 썰어서 3~4일 동안 말린다. 유자, 무, 설탕을 한 켜씩 하여 담은 후에 초를 조금 친다. 꼭 봉해서 땅에 평평하게 묻어 두었다가 2달 정도 후에 꺼내서 먹는다.

조리기구

키워드

유자정과, 유자졍과, 유자, 정과

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