약밥

[찹쌀 주재료] [대추 부재료] [흑설탕 부재료] [황률 불린 것 부재료] [백청 주재료] [참기름 부재료] [진간장 부재료] [잣 부재료]

1) 찹쌀을 골라 물에 10여 시간 불린다.
2) 밥을 찐 후 쏟아낸다.
3) 대추씨를 발려내서 씨는 따로 끓여 즙을 만든다.
4) 그 물에 흑설탕을 풀어 찹쌀밥에 붓고 처음에 대추를 발라낸 살과 황률 불린 것과 백청, 참기름, 진간장에 버무려서 시루에 다시 찐다.
- 이 때 불을 약하게 하여 24시간가량 쪄낸다.
5) 그 후에는 다시 쏟아 잣 고명을 얹어 먹는다.

약밥 > 藥食 > 약식

옛날 新羅에 智王이란 임금이 게시었는대 이임금이 卽位하신지 十年되든해 正月十五日날 임금께서 臣下몇사람을데리시고 至今 慶州南山東麓에있는 天泉亭이란 亭子로 擧動을 납시였는대 亭子에놓여있는 걸상에 막걸어앉으시려고 할지음에 그옆에있는못에서 이상스러운 까마귀(烏)한마리가 날아오더니 입에둘었든 封書一場을 앞에다 떠러트리고 날러가버렸다 이날이 마침正月十五日이요 陪從나온臣下들도 또한 점잔은사람들이며 이런것을보고는 매우상스럽다하여 마침 가까히 모시고있든 臣下한사람이 그封書를 고이집어서 임금님에게 올리였습니다 임금님이 其封書를받아가지고보시니 이상스럽게도 꼭封한封書걷에는 이런말이 씨여있었다 봉한것을 띄여보면 두목숨이죽고 떼여보지않으면 한목숨이죽으리라 이것을보신 임금님은 左右에늘어선 臣下들에게 議論을한였습니다 임금님-자 어쩌면 좋을까 떼볼까 말까 한臣下가 떼여보시지요 한臣下는 그까짓것 까마귀가 물어온것을 믿을게 무엇있습니까 그냥 내버려두시요 하고 여러臣下는 各其제마음 내키는대로 떠들었습니다 이때 임금님은 두목숨이 죽는것보다 한목숨죽는것이 나흐니 떼볼것없이 그대로두지 하시고 其封書를 결테있는 臣下에게 주었습니다 이같이 最後에 재단이네리려할제 저맨끝에 서있든 늙은臣下한사람이 이러나서더니 臣은 생각하오건대 한목숨이라함은 필경 大王을가르침이요 두목숨이라함은 臣民을이름인듯하오니 其封書를 떼여보시는것이 옳을까함니다 하고 가장무게있는말을 올리였다 그리하여 임금님은 그말이 그럼직하시고 곧其封書를 떼여보았더니 그속에 들어있는조히에는 지체말고 어서宮中으로 돌아가서 內殿別房에있는 琴匣을쏘라 하는 簡單한 글발이 씨여있다 宮中 무슨상서럽지못한 禍根이있나하며 임금님과 大臣들은 얼굴빛이 햇슥해저서 곧수레를재촉하여 길을돌려 大闕로向하였다 이때에 內殿에있든 王妃는 임금님이 天泉亭擧動을 나간틈을타서 얼마전부터 남달으게 가까히하든 臣下한사람을 불러들여 大王을죽이고 임금자리를 뺏으려는 重大한陰謀를하여 아모나로 죽이자는날자까지 定해놓고 막일어서려고하였든것이다 內殿으로 들어셔며 쏘는 智王의화살은 別房에있는 검은고장을 쏘는바람에 장이둘로갈라지며 그속에들어있든 王妃와 逆臣은 임금이하 여러臣下들앞에 나타났다 物論이두사람은 자기들의 陰謀한事實을 저저히自白하하 한칼에 목이떨어저 빚없는 이슬로사라지고말었다 智王은 이까마귀恩惠야 果然어떠타고할가 사람같으면 높은베슬도 출수있고 그가하고싶다는것이면 안들어줄것이 없겠지만 말못하는 날김생이라 다못먹이로서 그의恩惠를 갚을수밖에없어 임금님은 이해부터 每年正月十五日이면 藥食을지여 까마귀에게 메기도록 大闕은勿論 一般民間에까지 令을내리였든것인데 이風俗近年 까지도傳해왔다 藥食만드는法은 좋은 찹쌀을골나 물에 十餘時間불렸다가 세밥을쩌서 다시쏟아가지고 大棗種子를 발려내서 씨는 따로끌려서 汁을만들어 그물에 黑砂糖를풀어 찹쌀밥에붓고 처음에 大棗를 발려내인 살과 黃栗불린것과 白淸 眞油 眞醬에 버무려서 시루에 다시찌되 火力을 뭉근하게하여 二十四時間가량 찌여낸뒤에는 다시 쏟아 實柏子의 고명을 언저먹는것이다. 藥食은 一千五百五十餘年前부터 우리食卓우에 올랐었드라는것을 記憶해두기를 바라는것이며 그리고 이임금님은 한 마리 까마귀에게서 목숨을 구원받아 其後十二年間이나게시다가 돌아가시였다.

약식 만드는 법은 좋은 찹쌀을 골라 물에 10여시간 불렸다가 세밥을 쪄서 다시 쏟아가지고 대추씨를 발라내서 씨는 따로 끓여서 즙을 만들고 그 물에 흑설탕을 풀어 찹쌀밥에 붓고 처음에 대추를 발라 낸 살과 황율 불린 것과 백청, 참기름, 진장에 버무려서 시루에 다시 찌되 화력을 약하게하여 24시간가량 쪄낸 뒤에는 다시 쏟아 잣고명을 얹어 먹는 것이다.

시루

약밥, 藥食, 약식