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    식품코드 183157
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 거가필용사류전집(居家必用事類全集)
    저자 미상
    발행년도 원나라 시대
    IPC A23L 17/00, A23L 23/00
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[밀 1 사발 부재료] [쇠고기 4~5 근 또는 양고기 부재료] [양의 꼬리 기름 또는 양의 머리 기름 부재료] [소병 부재료] [잣 부재료]

h2mark 조리법

1) 밀 1사발을 찧어서 껍질을 버린다.
2) 1)을 쇠고기 4~5근, 혹은 저민 양고기와 함께 문드러지도록 삶는다.
3) 2)를 사발에 넣고 펴서 양의 꼬리 기름이나 양의 머리 기름을 뿌리고 누렇게 구운 소병과 함께 내놓는다.
- 잣을 더해 먹으면 좋다.

h2mark 원문명

소병과 같이 먹는 삶은 고기 > 哈里撒 > 합리살

h2mark 원문

小麥一碗去皮, 牛肉四五斤, 或羊肉切, 同煮極爛. 入碗開, 羊尾油, 或羊頭油, 同黃燒餠供.[加松仁妙]

h2mark 번역본

밀 1사발을 찧어서 껍질을 버리고 쇠고기 4~5근, 혹은 저민 양고기와 함께 문드러지도록 삶는다. 이것을 사발에 넣고 펴서 양의 꼬리 기름이나 양의 머리 기름을 뿌리고 누렇게 구운 소병(燒餠)과 함께 내놓는다.(잣을 더해 먹으면 좋다)

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

哈里撒, 합리살, 밀, 쇠고기, 양고기, 양의 꼬기 기름, 양의 머리 기름
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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