고기


식품코드	183112

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	거가필용사류전집(居家必用事類全集)

저자	미상

발행년도	원나라 시대

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[부추 주재료] [고기 부재료] [마늘 부재료] [소금 부재료] [유락 주재료]

조리법

1) 부추와 고기를 가늘게 썰고, 마늘을 다진다.
2) 유락에 가늘게 썬 부추, 다진 마늘, 소금 조금을 넣고 잘 섞는다.
3) 고기에 2)의 양념을 뿌린다.

원문명

부추와 유락을 넣은 가늘게 썬 고기 > 酪肉絲 > 구락육사

원문

稠酪入, 細切生ㆍ蒜泥ㆍ少許, 攪勻肉食,

번역본

진한 유락(乳酪)에 가늘게 썬 생부추ㆍ다진 마늘ㆍ소금 조금을 넣고 잘 섞은 뒤 (가늘게 썬) 고기에 뿌려서 먹는다.

조리기구

키워드

부추와 유락을 넣은 가늘게 썬 고기, 酪肉絲, 구락육사, 부추, 유락, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

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