겸절병


식품코드	103245

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	주방문(酒方文)

저자	저자미상

발행년도	17세기말

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[고기 주재료] [밀가루 1 되 주재료] [메밀가루 5 홉 주재료] [녹두가루 2 홉 주재료] [기름 부재료] [생강 부재료] [마늘 부재료] [초간장 부재료]

조리법

1) 밀가루 1되, 메밀가루 5홉, 녹두가루 2홉을 섞는다.
2) 맛있는 고기로 상화의 소처럼 하여 만두같이 빚는다.
3) 이것을 기름에 지져 생강, 마늘, 초간장에 담가 먹는다.

원문명

겸절병 만드는 법 > 겸졀편법 兼節法 > 겸절법

원문

진 되 모밀 닷 홉 녹두 두 홉을 섯 만난 고기로 상화쏘 여 만두치 비저 기의 지져 강 마 초지령의 가 머그라

번역본

밀가루 1되, 메밀가루 5홉, 녹두가루 2홉을 섞어 맛있는 고기로 상화의 소처럼 하여 만두같이 빚는다. 이것을 기름에 지져 생강, 마늘, 초간장에 담가 먹는다.

조리기구

키워드

겸졀편법 兼節法, 겸절병 만드는 법, 겸절법, 군만두, 밀가루, 메밀가루, 녹두가루

전통식품백과, 한방식품백과

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