소흥주


식품코드	10449

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	부연일기(赴燕日記)

저자	저자미상

발행년도	19세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2011

식재료

[누룩 주재료]

조리법

원문명

소흥주 > 紹興酒 > 소흥주

원문

所謂紹興酒者。非燒酒而釀成淡黃色。味甚劣淡。萬杯不醉。尊客盛饌。必設此酒。取其終日酬酢。無所失容。且貴其無不飮者矣。杯直五十文。

번역본

이른바 소흥주(紹興酒)라는 것은 소주가 아니라 빚어서 만드는 것인데, 엷은 황색이었고, 맛이 매우 담담하여 1만 잔을 마셔도 취하지 않는다. 귀한 손님이 와서 음식을 갖출 적에는 반드시 이 술을 내놓았으니, 종일토록 주고받아도 실수하는 바가 없음을 취하였고, 또 마시지 못하는 자가 없음을 귀하게 여긴 것이다. 한 잔의 값은 50문이었다.

조리기구

키워드

소흥주, 紹興酒

전통식품백과, 한방식품백과

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